Lagarto com Purê de Mandioca ao Molho de Acerola

Ingredientes:
1 1/2 kg de lagarto - 1 peça inteira
• 1 ½ colher -sobremesa sal
• 1 colher -chá de pimenta do reino
• 1 colher -chá noz moscada
• 3 colheres -sopa de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média - cortada à canoa
• 1 folha de louro
• 1 Cenoura cortada em 4 partes- tipo palito
• 1 pimentão pequeno cortado em 8 tiras
• 1 amarrado de cebolinha, salsinha, manjericão e coentro
• 1 pimentinha amassada (Cumari)
• Opcional (1/4 xícara -chá de vinho)
• água para cobrir a peça
Preparação:
1. Faça furos na peça com a ponta de uma faca ou um garfo de churrasco. Tempere com o sal, a pimenta e a noz. Deixe tomar gosto por 20 minutos.Obs: Enquanto a carne descansa, coloque os pedaços de mandioca(aipim) para cozinhar.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela de pressão. Frite a carne, dourando todos os lados. Por -+ 20 minutos.
3. Adicione o alho e deixe fritar um pouco, quando começar a dourar. Acrescente a cebola, refogue.
4. Acrescente o restante dos ingredientes: Folha de louro, a cenoura, o pimentão, o amarrado, a pimentinha e o Vinho. Deixe refogar por 2 minutos, até o vinho evaporar. Só então, cubra o lagarto com a água.
Você Pode:
4.1. Cozinhar em fogo médio, com a panela comum, tampada por 1 hora. Virando e regando a carne, com o caldo. Quando a carne estiver cozida, coe o caldo reserve 1 xícara -chá.
4.2. Cozinhar a carne na Panela de pressão, por cerca da 45 minutos. Virando a carne na metade do tempo. Deixe sair a pressão, verifique se a carne está cozida. Caso não, volte a panela ao fogo. Depois de cozida, coe o caldo e reserve 1 xícara -chá.
5. Retire o Caldo e reserve a carne quente na panela tampada. Faça o Molho de acerola.
6. Corte a carne com uma faca bem afiada, adicione um pouco do molho bem ao meio da carne. 7. 8. Enfeite com o purê, as tiras de cenoura e acerolas ao redor do prato. Sirva de Imediato.

Molho de Acerola:

• 1 xícara -chá de Acerola inteira
• 1 xícara -chá de água
• 1 xícara -chá de Caldo reservado da carne
• 1 colher -sobremesa rasa de amido de milho
Preparação:
1. Bata a acerola no liquidificador com a água. Coe o suco e reserve.
2. Em uma panelinha, adicione meio a meio. Ou seja, 1 xícara -chá de suco para 1 xícara -chá de caldo de carne.
3. Adicione o alho e deixe fritar um pouco, quando começar a dourar. Acrescente a cebola, refogue.
4. Cozinhe até reduzir o caldo pela metade. Prove o caldo e se desejar tempere. Ou com mais caldo de carne ou com mais suco de acerola. Lembre-se que ele deve ficar com o gostinho azedo da acerola.
5. Com o Molho no ponto, adicione o amido de milho para engrossar. Coloque o amido em 1 xícara e acrescente 2 colheres do molho. Despeje o amido no molho. Mexa com um colher até engrossar.

Purê de Mandioca:

• 1/2kg a 1kg de mandioca cozida. (4 xic. chá amassadas)
• 2 colheres -sopa de margarina ou manteiga
• 1/2 xícara -chá de leite
• 1 pitada de sal
Preparação:
1. Retire as fibras da mandioca e passe pelo espremedor de batata.
2. Em uma panela, derrete a margarina. Adicione a mandioca amassada, misture bem.
3. Vá adicionando o leite aos poucos até dar a consistência desejada. Melhor se ele ficar grosso e firme, porém cremoso.
4. Retire e sirva ainda quente junto com a carne.

Rocambole de Queijos

Ingredientes:
Massa:
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão ralado
Recheio:
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal e pimenta a gosto
100g de Queijo Provolone ralado
150g de Queijo Mussarela fatiado
200g de Queijo Prato ralado
Queijo Parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
Divida em duas porções e asse por 20 minutos em assadeiras de 22 x 33 cm,
forradas em papel-manteiga e untadas.
Desenforme quente sobre um pano úmido e enrole como rocambole.
Deixe esfriar.
Recheio:
Aqueça o óleo, doure o alho, refogue o tomate e tempere com o sal e pimenta.
Desenrole as massas, espalhe o tomate e cubra com o provolone,
a mussarela e 150g do queijo prato.
Enrole e coloque numa assadeira untada.
Polvilhe com o parmesão e o restante do queijo prato.
Leve ao forno e retire quando os queijos derreterem.

Classificação: média
Rendimento: 20 fatias

Esse e um lanche maravilhoso e saudavel.
Delicie-se.
Bom Apetite!!!

Rocambole de Sonho de Valsa

INGREDIENTES

250g de açúcar.

250g de margarina.

250g de farinha de trigo.

6 ovos.

50g de chocolate em pó

RECHEIO:

2 latas de leite condensado.

100g de chocolate meio amargo.

100ml de creme de leite.

6 unidades de bombom

MODO DE PREPARO:

Massa: Bata o açúcar com a margarina, acrescente os ovos um a um, depois a farinha de trigo com o chocolate. Espalhe em um tabuleiro untado e asse no forno pré-aquecido a 200°C. RECHEIO:

Coloque em uma panela, o leite condensado, o chocolate e leve ao fogo.

Mexa até que em ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite,

recheie reservando uma parte do recheio para a cobertura.

Pique alguns bombons para espalhar sobre o recheio,

reservando o restante para decorá-lo.

Enrole o rocambole e passe o recheio para cobrir.

Decore com os bombons reservados.

Torta de Mandioca com Carne Seca

-500gr de carne seca (charque)
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 400 g de massa para pastel
- 2 tomates picados
- 2 cebolas grandes picadas
- Margarina para untar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
- Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.
-Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
- Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
- Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino. - -Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
- Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
- Vá alternando as camadas até terminar.
- Cubra essas camadas com massa de pastel.
- Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Bolo Formigueiro

Ingredientes:

200gr de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

5 ovos

3 xícaras (cha) de trigo

1 vidro de leite de coco (200ml)

100gr de coco ralado

100gr de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento

Preparo:

Bater as claras em neve bem firme, reserve.

Bater a margairna com o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado,

acrecentar o trigo e o leite alternadamente.

Retire da batedeira e acrescente as claras em neve, o fermento, o coco ralado e o chocolate granulado mexendo suavemente de baixo para cima.

Coloque em forma untada e enfarinhada . Asse em forno pré-aquecido a 180°c por 30 a 35 minutos.

Desenforme depois de morno.

Torta de Morangos

Massa:
8 ovos
4 xicaras (chá) de açúcar
4 xicaras (chá) de trigo
1 xicara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) rasa de fermento

Preparo:
Bater as claras em neve, bem firme, bater as gemas com o açúcar até formar um creme. acrescente o trigo e o suco de laranja. Retirar da batedeira e juntar suavemente as claras em neve e o fermento, com movimentos de baixo para cima. Assar em duas formas de 30cm forradas com papel manteiga. Em forno pré-aquecido a 180°c por 20 a 25 minutos.

Recheio:
2 pacotes de nata (250gr cada)
nata com no minimo 30% de gordura
4 colheres (sopa) de açucar
1 copo pequeno de leite gelado
Bater um pacote de nata de cada vez com meio copo de leite gelado,
bater na velocidade minima da batedeira ate formar um creme firme.
2 bandejas de morangos
1 pacote de suspiro

Montagem:

1. corte os bolos ao meio.
2. massa da torta, nata batida, morango e suspiro.
3. massa da torta, nata batida, morango e suspiro.
4. massa da torta, nata batida, morango e suspiro.
5. coloquqe a ultima camada da torta, cubra com a nata restante.
6. decore com morangos.
7. coservar na geladeira.
   

Esse bolo é maravilhoso e bem econômico. Já fiz várias veses.
E só recebo elogios.

Bolo Verde de Limão

ingredientes:
1 copo (200ml) de iogurte natural
1 xicara de óleo
1 envelope de gelatina sabor limão
3 ovos
1 pacote de massa para bolo sabor limão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
raspas de limão para decorar
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo;
Depois de bem batido junta na batedeira aos demais ingredientes
(mistura para bolo sabor limão, a gelatina e o fermento);
Bata mais um pouco.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Esse bolo já foi testado e aprovado realmente é MARAVILHOSO!

Sejam Bem vindos!

Fiquem a vontade para comentar.
Isso e so um pouquinho das minhas receitas favoritas.
Obrigado pela visita!!!!!!!!!

Torta de Queijo

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma sem casca.

1 pacote de creme de cebola

500ml de leite

200g de creme de leite

200g de requeijão cremoso

3 col. (sopa) de maionese

300g de mussarela ralada grossa

50g de queijo Roquefort ou Gorgonzola (ou outro queijo de sabor forte)

tempero verde: salsinha, cebolinha, manjericão.

sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque 400 ml de leite para ferver e dissolva o pacote de creme de cebola no restante do leite e leve ao fogo junto com o leite que está fervendo. Junte o queijo Roquefort ou Gorgonzola a essa mistura. Quando estiver ficando com consistência de creme, retire do fogo. Acrescente o requeijão, a maionese, o creme de leite, os temperos e o sal. Numa travessa grande, vamos montar as camadas: creme de queijo, pão de forma, creme de queijo, mussarela ralada, mais um pouquinho de creme de queijo, novamente pão de forma e assim vai. Finalizar com mussarela ralada. O ideal é montar umas 3 camadas de pão. Leve ao forno, preaquecido a 150ºC, por 20 minutos, ou até ficar douradinha. Fica uma delícia!! Você pode fazer uma saladinha verde para acompanhar.

Salmao grelhado ao molho de mel, gengibre e laranja

Ingredientes:

180g de salmão em posta

1 copo de suco de laranja

1 colher de café de gengibre ralado

1 colher de sopa de cebola ralada

1 taça de vinho branco

1 colher de sopa manteiga

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

10 unidades de pimenta verde

Sal, pimenta e ervas finas a gosto.

Preparo:

Refogue a cebola e o gengibre na manteiga, acrescente o vinho branco até evaporar e depois jogue o suco de laranja deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o mel, a mostarda e acerte o sal (lembre-se que o molho deve ficar agridoce), deixe cozinhar até reduzir pela metade. Volte para a panela e acrescente as ervas finas e as pimentas.Tempere o salmão com sal e pimenta e leve para grelhar até ficar bem passado, ou ao ponto se preferir. Monte o prato e coloque o molho por cima.

Porçao: 1 pessoa

PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE TANGERINA

INGREDIENTES.
220g de peito de frango.
30ml de suco de tangerina.
5g de manteiga .
20g cebola.
10g gengibre .
15g de mel.
15g de mostarda.
1g de sal.
5g de pimenta verde.
MODO DE PREPARO:

Molho Refogue a cebola na manteiga acrescente o gengibre e o suco.

Deixe ferver e acrescente o mel e duas colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta.

Coe e acrescente a pimenta verde. Deixe reduzir e junte com o frango.

Filé Tempere o frango e empane somente na farinha. Coloque em uma frigideira com manteiga e azeite.

Montagem. Monte o filet de frango sobre o prato.

Adicione o molho sobre o frango.
Testada e aprovada ja fiz varias veses em jantares para meu marido.

MARAVILHOSAAAAAAAAAA.

ESPUMA DE MORANGO

Ingredientes:
2 embalagens de gelatina sabor morango (170g)
1 embalagem de creme de leite (300g)
2 embalagens de Biscoito Mousse Chocolate
50g de chocolate branco picadinho
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina em 500ml de água fervente.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o creme de leite.

Reserve. Forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável média (22cm de diâmetro) com o Biscoito Mousse Chocolate. Coloque a mistura reservada. Polvilhe com o chocolate branco e leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer.
Dica:
Se preferir, sirva com calda de morango
Rendimento: 8 a 10 porções

Esta receita é muito facil e gostosa.

FRANGO A JARDINEIRA

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
1 kg. de frango cortado tipo xadrez
Sal e pimenta do reino a gostotomate, Cebola, Coentro e Pimentão a gosto
3 colheres de sopa de óleoExtrato de tomate a gosto
1 xícara de chá de leite
1 cenoura grande picada e cozida
1 chuchu grande picado e cozido
1 xícara de chá de vagem picada e cozida
1 lata de milho
2 colheres de sopa de amido de milho
CREME:
1 garrafa de 200ml de leite de coco SOCOCO quente
2 latas de creme de leite com soro
Sal a gosto
1 xícara de chá de leite quente
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de cebola ralada
3 colheres de sopa de margarina
COBERTURA:
400 g. de queijo mussarela100 g. de Flococo
Preparo
Tempere o frango com sal pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o óleo e frite o frango. Adicione tomate, cebola, coentro, pimentão e extrato de tomate, por último o leite de coco Sococo, e deixe no fogo por 20 minutos, junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo até engrossar. Retire do fogo e adicione o tomate, a cebola, o coentro e o pimentão picadinho.
Creme: Aqueça a margarina, junte a cebola, a farinha de trigo, o leite de coco Sococo e o leite quente. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Unte um refratário, espalhe metade do creme e coloque o frango cubra com o creme, espalhe o queijo e o Flococo.
Porções: 8 porções

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

• 1,5 kg de bacalhau da noruega
• 1 kg de batatas tipo seca, boa para fritura
• 1 ramo de salsa
• pimenta do reino moída na hora
• 2 claras
• azeite de oliva
• oleo de soja para a fritura

Modo de fazer:

Dessalgar o bacalhau, aferventa-lo e limpar a pele e as espinhas.

Desfiar o bacalhau com as mãos. Cozinhar as batatas, amassa-las e misturar ao bacalhau de preferência com as mãos.

Acrescentar a salsa picada a pimenta e as claras batidas em neve e misturar.

Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.

Fritar em oleo abundante e bem quente.

ESSA RECEITA É MUITO SABOROSA.

Molho de morango com balsâmico

Ingredientes:
1 xícara (chá) de morangos picados

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.

2. Com uma faca afiada, pique os morangos.

3. No liquidificador, junte os morangos picados, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta e bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir, você pode bater os ingredientes numa tigela.

Sirva imediatamente, temperando saladas.

Tabule

4 tomates maduros
3 xicaras de (cha) de folhas de salsinha
2 xicaras de (cha) de folhas de hortelã fresca
1 cebola media
1/2 xicara de (cha) de trigo fino
1/2 xicara de (cha) de suco de limao
1 colher de (cha) de azeite de oliva
1 pitada de pimenta moida na hora

Modo de fazer:

1. Lave muito bem as folhas, a cebola e o tomate e seque-os muito bem.
2. Numa tabua pique em tirinhas a salsinha junto com o horteelã. Corte a cebola e cubinhos. Corte os tomates em tiras e retire as sementes e corte em cubinhos.
3. Lave bem o trigo e deixe de molho com 1/2 xicara de agua em uma tijela por 15 minutos. Escorra a agua e esprema, o execesso de agua com as mãos. Reserve.
4. Numa tigela, misture o trigo a salsinha com a hortela, a cebola e os tomates. Tempere com suco de limão, o azeite,o sal e a pimenta. Sirva acompanhado de folhas verdes.

É uma ótima dica para os dias de calor além de ser muito gostosa.